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Von Spätzle, Wargele und Flädle
Nicht nur Schwaben lieben schwäbische Spezialitäten! Auch über die Landes-grenzen hinaus möchten die Freunde bodenständiger Hausmannskost gerne wissen, wie Linsen, Spätzle und Saiten , Maultaschen oder Hefezopf original zubereitet werden. Was alles typisch schwäbisch ist und schmeckt, steht in dem Geschenkbuch Original Schwäbisch .
Für alle Schwaben jenseits großen Wassers, die nie schwäbisch gelernt haben, bringt das Buch auch in englischer Sprache die Tradition echt schwäbischen Genießens näher, die original Rezepte verraten alles, was Freunde von Trollinger und Zwiebelrostbraten an Information benötigen, um die Spezialitäten und Ihre Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen.
Inhaltsverzeichnis
Rezepte Recipes
Schupfnudeln (Bubespitzle, Wargele) Potato noodles
Saure Kartoffelblättchen (Kartoffelrädle) Sour potato slices
Linsen mit Spätzle und Saiten Lentils, "Spätzle" and sausages
Spätzle "Spätzle"
Maultaschen Stuffed noodles
Schwäbischer Rostbraten Swabian roast steak
Gefüllte Kalbsbrust Stuffed breast of veal
Metzelsupp Butcher's broth
Sauerkraut mit Kesselfleisch "Sauerkraut" with boiled pork
Leberwürste Liver sausages
Griebenwurst Blood sausages
Flädlesupp Beef broth with pancake stripes
Saure Kutteln Triple in sour sauce
Ochsenmaulsalat Ox-cheek salad
Fleischküchle und Kartoffelsalat Meat-balls with Potato Salad
Gaisburger Marsch od. "Schnitz und Spatzen" Beef, potato und "Spätzle" stew
Zwiebelkuchen Onion tart
Hefezopf Plaited Yeast-cake
Gedeckter Apfelkuchen Covered apple cake
Pfitzauf Pancake puffs
Holunderküchle Elder Blossom Fritters
Ofenschlupfer Bread and apple pudding
Dampfnudeln Steamed dumplings
Über den Autor / die Autorin
Monika (Mo) Graff , geb. in Berlin, studierte nach dem Abitur in Lindau (Bodensee) Innenarchitektur und Messebau an der Staatlichen Kunstakademie Stuttgart. Nach dem Abschluss war sie zunächst einige Jahre als Innenarchitektin tätig, nebenbei entwarf sie Buchumschläge, gestaltete Layouts und fertigte Buchillustrationen an. Sie fand Freude an der kreativen Entstehung eines Buches und schrieb Koch- und Backbücher, die teilweise auch im Ausland als Lizenz erfolgreich waren. Neben ihrer Autorentätigkeit ist sie auch Cheflektorin des Hädecke Verlages.
Josef Thaller lebt in Leinfelden bei Stuttgart und hat sich mit Kochbüchern mit vorwiegend regional-orientierten Inhalten einen Namen gemacht. Viele seiner Bücher wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit Preisen versehen.
Bericht
"Tolles Geschenk für Freunde aus aller Welt." (PRINZ Stuttgart)
"Ein wunderbares Buch, welches die ursprüngliche unverfälschte schwäbische Küche in Erinnerung ruft. Besonders als Geschenk gut geeignet." (Jans Küchenleben (www.theofel.de))
