Fruchtweine - Produktion in Haushalt und Gewerbe

Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Über den Autor / die Autorin

Dr. Günter Demuth ist Geschäftsführer einer großen Fruchtweinkellerei.

Ulrich Schurig ist Fachmann auf dem Gebiet der Getränketechnologie.

Karsten Sennewald ist Rechtsanwalt und Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.V.

Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller.

Produktdetails

• Autoren: Günte Demuth, Günter Demuth, Eric Kolb, Erich Kolb, S, Ulrich Schurig, Ulrich u a Schurig, Karsten Sennewald
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.1999
• EAN: 9783800155446
• ISBN: 978-3-8001-5544-6
• Seiten: 220
• Abmessung: 159 mm x 14 mm x 212 mm
• Gewicht: 434 g
• Illustration: 50 Abb., 45 Tabellen
• Serien: Ulmer Fachbücher; Ulmer Fachbücher
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Getränke