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Selbst der Suppenkaspar würde bei dieser Rezeptauswahl ausBarbara Hübners feiner Würzküche - einem Klassiker dervegetarischen Vollwertküche - seinen Teller mit Genuss leer essen.Denn ob als Vorspeise, Hauptgang oder sogar als Nachtisch - die vonBarbara Hübner zusammengestellten Suppen- und Eintopfgerichte sindköstlich und gesund, klassisch und überraschend. Ulrike und JürgenPfeiffer haben zahlreiche der über 70 Rezepte in Szene gesetzt undmachen durch ihre Fotos schon beim Blättern Lust zum Nachkochen.
Inhaltsverzeichnis
Klare Kräuter- und Gemüsebrühen | Einlagen für Brühen: Knusprige Bröckchen, Weiche Würfel, Suppenklößchen | Klare Gemüsesuppenmit Einlagen: Grüne Erbsensuppe, Fenchel-Suppe, Blumenkohl-Suppe | Ungebundene Suppen: Sauerampfer-Suppe,Brennnessel-Suppe, Spinat-Suppe, Comfrey-Suppe, Wildkräuter-Suppe, Kerbel-Suppe, Tomaten-Suppe (ungekocht) | GebundeneSuppen: Wildkräuter-Suppe, Brennnessel-Hafer-Suppe, Sauerampfersuppe, Fenchel-Buttermilch-Suppe, Bohnenkraut-Hafer-Suppe, Grünkernschrot-Suppe, Salat-Suppe, Löwenzahn-Suppe, Thymian-Gerstenschrot-Suppe, Sauerkraut-Suppe mit Buchweizen,Gurken-Suppe, Kürbis-Suppe, Brot-Suppe herzhaft, Roggen-Kümmel-Suppe, Rote Bete-Roggen-Suppe sehr pikant, Buchweizen-Suppe herzhaft, Curry-Suppe mit Äpfeln, Majoran-Suppe mit Gerste und Äpfeln, Ingwer-Suppe, Einbrennsuppe(geröstete Grießsuppe) | Suppe für Eilige (gebunden oder klar) | Eintopfgerichte: Reis-Eintopf mit Sauerkraut, Linsen-Eintopf,Gersten-Eintopf mit Gemüse, Thermo-Roggengrütze-Eintopf mit Gemüse, Reis-Eintopf mit Gemüse, Mais-Eintopf, Buchweizen-Eintopf mit Gemüse, Grünkern-Eintopf mit Gemüse, Rote Bete-Eintopf (Borschtsch) | Obst-Suppen: Apfel- oder Rhabarber-Brot-Suppe, Holunder-Suppe, Hagebutten-Suppe, Schlehen-Suppe, Birnen-Suppe, Apfel-Suppe
Über den Autor / die Autorin
Barbara Hübner (1909 – 2005) trieb die Frage
nach gesundem und gleichzeitig schmackhaftem
Essen ihr Leben lang an. Auf einem
großen Gut in Hinterpommern (heute: Polen)
aufgewachsen, erforschte und erprobte sie die
Natur zuerst als gelernte Gärtnerin, später als
ausgebildete Köchin für Großküchen und als
Diät-Köchin. In Bad Liebenzell gründete sie ihre
‹feine Würzküche› und brachte so ihre schmackhaften
Getreidegerichte in die Küchenwelt. Im
Verlag Freies Geistesleben sind ihre beiden
Bände Aus Barbara Hübners feiner Würzküche
wahre Klassiker geworden.
Zusammenfassung
Selbst der Suppenkaspar würde bei dieser Rezeptauswahl aus
Barbara Hübners feiner Würzküche – einem Klassiker der
vegetarischen Vollwertküche – seinen Teller mit Genuss leer essen.
Denn ob als Vorspeise, Hauptgang oder sogar als Nachtisch – die von
Barbara Hübner zusammengestellten Suppen- und Eintopfgerichte sind
köstlich und gesund, klassisch und überraschend. Ulrike und Jürgen
Pfeiffer haben zahlreiche der über 70 Rezepte in Szene gesetzt und
machen durch ihre Fotos schon beim Blättern Lust zum Nachkochen.
