Vegetarismus - Grundlagen, Vorteile, Risiken

Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Über den Autor / die Autorin

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Dr. Markus Keller ist Mediziner, mehrfacher Deutscher Meister und Nationalmannschaftsläufer. Seine Marathonbestzeit liegt bei 2:19. Als Gynäkologe referiert er auch über Themen wie "Frauen und Ausdauersport".

Zusammenfassung

Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Produktdetails

• Autoren: Claus Leitzmann
• Mitarbeit: Hahn (Herausgeber), Hahn (Herausgeber), Marku Keller (Herausgeber), Markus Keller (Herausgeber)
• Verlag: Beck
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2009
• EAN: 9783406447761
• ISBN: 978-3-406-44776-1
• Seiten: 124
• Gewicht: 118 g
• Serien: Beck'sche Reihe; Beck'sche Reihe Wissen; Wissen; C.H. Beck Wissen; C.H. Beck Paperback; Beck'sche Reihe Wissen; Beck'sche Reihe; C.H. Beck Paperback; C.H. Beck Wissen; C.H.BECK Wissen
• Themen: Ratgeber > Gesundheit > Ernährung; Vegetarische Ernährung, Gesundheit, Ernährung, Lebensmittel, Schadstoff, Lifestyle, Ratgeber, Vegetarisch, Medizin, Gesundheit, Krankheit, nahrungsmittel, Risiken, Vegetarismus, optimieren, BSR-Rabatt