Langenscheidt Praxiswörterbuch Gastronomie Französisch - Französisch-Deutsch, Deutsch-Französisch. Rund 10.000 Fachbegriffe mir rund 12.000 Übersetzungen

Gebiete:
Allgemeines Restaurantwesen, Zubereitungs- und Kochtechniken, Zutaten, Gewürze, Früchte- und Gemüsesorten, Fischarten, Speisen und Getränke u.v.m.
Anhang: Original Speisekarten aus Frankreich und Deutschland mit ihren Übersetzungen, französische und deutsche Rezepte, französische Käsesorten, wichtige Adressen französischer und deutscher Fachverbände des Gastronomie- und Hotelwesens

Über den Autor / die Autorin

Fritz Kerndter studierte Romanistik, Philosophie und Zeitungswissenschaft in Tübingen, München und Paris. Er promovierte in München (1956), war Akkreditierter Korrespondent der Südwestpresse Tübingen in Paris (1957), Dozent und später stellv. Leiter des Goethe-Instituts Lille (1958 - 1962). Tätigkeit in der Zentralverwaltung des Goethe-Instituts in München (1962 - 1965). Fritz Kerndter Leiter des Sprachreferats des Deutsch-Französischen Jugendwerks (DFJW, 1965 - 1998)

Bericht

"Rund 10.000 Fachbegriffe und über 12.000 Übersetzungen lassen kaum noch eine Frage unbeantwortet. Zahlreiche Anmerkungen zur Küchensprache und zur Lektüre von Speisekarten sind ebenso hilfreich wie ein Käsesorten-Lexikon oder ein Verzeichnis nützlicher Adressen. Der beste Tipp für Gastronomie-Profis, ambitionierte Hobbyköche und Restaurantbesucher." (Volksblatt Würzburg)

Produktdetails

• Autoren: François Kerndter, Fritz Kerndter
• Verlag: Langenscheidt Fachverlag
• Sprache: Deutsch, Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2009
• EAN: 9783861172604
• ISBN: 978-3-86117-260-4
• Seiten: 187
• Gewicht: 230 g
• Serie: Langenscheidt Praxiswörterbücher
• Themen: Ratgeber > Gesundheit > Ernährung; Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Wirtschaft > Volkswirtschaft; Französisch : Wörterbücher: zwei- und mehrsprachig, Gastronomie : Fachsprache, Französisch; Fachwörterbücher