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Prost! Wie wird eine Flasche Sekt geöffnet? Wie voll wird Wein in das Weinglas geschenkt? Wie wird die Kaffeetasse richtig eingedeckt?
Solche und andere Fragen werden im vorliegenden Ratgeber beantwortet. Es erwartet Sie kein Wegweiser über Weinanbau und Bierbrauerei. Der Schwerpunkt liegt vielmehr auf dem Einsatz der Getränke bei Tisch oder bei einem Event. Bei der fast unendlichen Vielzahl an genießbaren Flüssigkeiten, wird sich im Folgenden vorwiegend auf die klassischen Getränke konzentriert.
Auf der einen Seite gibt es nach wie vor strenge Regeln, welches Getränk zu welcher Speise passt. Diese Regeln sollte der Gastgeber kennen.
Andererseits darf in der heutigen Zeit der Gast das Getränk wählen das er gerne trinken möchte, unabhängig von der Wahl der Speisen. Trotz dieser Freizügigkeit harmonieren einige Getränke besser zu bestimmten Speisen. Und zu bestimmten Anlässen passt ein Glas Champagner besser als ein Kölsch oder ein Alt. Richtig ist, dass sich das Getränk nach der ausgesuchten Speise richtet. Deshalb wird bei korrektem Service auch nicht direkt nach Ihrem Getränkewunsch gefragt, es sei denn, es handelt sich um einen Aperitif. Suchen Sie erst die Speise aus, um danach den passenden Getränkewunsch zu äußern.
Auch wird eingegangen auf Soft-Getränke zum Beispiel bei Tagungen, Getränken auf Buffets bei Veranstaltungen und auf die klassische Getränkefolge bei Tisch.
Und natürlich der Umgang bei und mit dem Aperitif und der das Menü abschließende Digestif.
Über den Autor / die Autorin
Horst Hanisch ist Mitglied der Gastronomischen Akademie Deutschlands. Nach mehrjähriger Tätigkeit in der Schweiz, in Asien und Deutschland hat er sich in Bonn als Fachbuchautor und Dozent selbstständig gemacht. Seine Dozententätigkeit erstreckt sich u.a. auf die Bereiche Kommunikation, Business/Etikette, Persönlichkeits-Entfaltung, Körpersprache. Horst Hanisch ist Autor zahlreicher Fachbücher, zur Zeit übersetzt in 8 Sprachen.
