La cucina del Portogallo

Un volume aggiornato per esplorare a 360° il patrimonio culinario portoghese. Dalle ricette classiche come il caldo verde e il bacalhau à braz alle creazioni moderne come l'insalata di polpo das Beiras e le queijadas con ginja, questo libro accompagnerà i lettori fra i sapori del Portogallo, ma farà anche scoprire una dozzina di chef che portano avanti e reinventano ciascuno a modo suo le tradizioni gastronomiche delle varie regioni del Paese. Non mancano infine preziosi consigli su conserve, pastelarias, negozi di alimentari imperdibili e locali alla moda. 65 ricette presentate da 12 chef portoghesi, focus su ingredienti locali (sardine, pane, vino, polpo, dolciecc.), indirizzi da non perdere, ingredienti facilmente reperibili, suggestive fotografie...

Produktdetails

• Autoren: Anaïs Bourny Delon, Nicolas Lobbestaël
• Verlag: L'Ippocampo
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 03.07.2025
• EAN: 9791256730469
• ISBN: 979-12-5673-046-9
• Seiten: 308
• Serien: L'Ippocampo; Gourmet. Grandi manuali
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Länderküchen