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Papaya-Frucht und ihre Zusammensetzung - Bioaktive Komponenten, Produktion und Kinetik einiger Enzyme

Deutsch · Taschenbuch

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Beschreibung

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Dieses Buch behandelt ein wichtiges und bedeutendes Thema, das sich mit den Vorteilen der Identifizierung der meisten bioaktiven Komponenten und der wichtigsten Enzyme befasst. Die Papaya-Frucht ist eine der beliebtesten Früchte, die sich durch einen hohen Nährwert und große gesundheitliche Vorteile auszeichnet. Dieses Buch konzentriert sich auf die Hauptbestandteile des Fruchtfleisches der Papaya und die Bestimmung der einzelnen Gradienten wie Gesamtkarotinoide, Gesamtphenole, freie Aminosäuren, Pektinstoffe, Ascorbinsäure, Gesamtlipide, Rohfaser, Proteine und Kohlenhydrate. Außerdem wird die Extraktion der Enzyme Papain und Pektinesterase gezeigt und ihre kinetischen Eigenschaften untersucht, um sie so schnell wie möglich in vielen industriellen und pharmazeutischen Bereichen einsetzen zu können.

Über den Autor / die Autorin










Maître de conférences au département de biochimie agricole de la faculté d'agriculture de l'université de Benha, en Égypte. Je suis membre de la société agricole de chimie et de protection de l'environnement de l'université Ain Shams. J'ai obtenu ma licence en 2008 et mon master en 2014. Je suis actuellement doctorant à l'université agricole de Huazhong, à Wuhan, en Chine.

Produktdetails

Autoren Mohamed said Moawad Eid, Frahat Foda Ali Foda, Sa Moustafa Mahmoud Saad, Salah Moustafa Mahmoud Saad
Verlag Verlag Unser Wissen
 
Sprache Deutsch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 27.06.2025
 
EAN 9786202478458
ISBN 9786202478458
Seiten 84
Thema Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Biochemie, Biophysik

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