Papaya-Frucht und ihre Zusammensetzung - Bioaktive Komponenten, Produktion und Kinetik einiger Enzyme

Dieses Buch behandelt ein wichtiges und bedeutendes Thema, das sich mit den Vorteilen der Identifizierung der meisten bioaktiven Komponenten und der wichtigsten Enzyme befasst. Die Papaya-Frucht ist eine der beliebtesten Früchte, die sich durch einen hohen Nährwert und große gesundheitliche Vorteile auszeichnet. Dieses Buch konzentriert sich auf die Hauptbestandteile des Fruchtfleisches der Papaya und die Bestimmung der einzelnen Gradienten wie Gesamtkarotinoide, Gesamtphenole, freie Aminosäuren, Pektinstoffe, Ascorbinsäure, Gesamtlipide, Rohfaser, Proteine und Kohlenhydrate. Außerdem wird die Extraktion der Enzyme Papain und Pektinesterase gezeigt und ihre kinetischen Eigenschaften untersucht, um sie so schnell wie möglich in vielen industriellen und pharmazeutischen Bereichen einsetzen zu können.

Produktdetails

• Autoren: Mohamed said Moawad Eid, Frahat Foda Ali Foda, Sa Moustafa Mahmoud Saad, Salah Moustafa Mahmoud Saad
• Verlag: Verlag Unser Wissen
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 27.06.2025
• EAN: 9786202478458
• ISBN: 9786202478458
• Seiten: 84
• Thema: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Biochemie, Biophysik