Pseudocereals - Production, Processing, and Nutrition

This book provides an overview of the chemistry, processing, and technology of pseudocereals which have become super grains.The book gives practical information on cultivation procedures, equipment, food processing using pseudocereals and use of by-products for bioactive compound extraction.

Produktdetails

• Autoren: Sanju Bala (Chaudhary Devi Lal University Dhull
• Mitarbeit: Aarti Bains (Herausgeber), Prince Chawla (Herausgeber), Sanju Bala Dhull (Herausgeber), Sawinder Kaur (Herausgeber)
• Verlag: Taylor & Francis Ltd.
• Sprache: Englisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 30.07.2025
• EAN: 9781032350974
• ISBN: 978-1-0-3235097-4
• Seiten: 338
• Themen: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Genetik, Gentechnik; Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Wirtschaft > Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen; Food & beverage technology, Manufacturing industries, Food and beverage technology, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General, Food Manufacturing & Related Industries