Valorización de la algarroba: impacto económico y perspectivas - desarrollo del algarrobo

El algarrobo (Ceratonia siliqua) es un árbol mediterráneo bien adaptado a las condiciones áridas y semiáridas de Argelia. Se encuentra principalmente en las regiones septentrionales y altiplanos, donde crece de forma natural o se cultiva por su fruto, la algarroba.La algarroba es una vaina marrón rica en azúcares, fibra y antioxidantes. Se utiliza en la alimentación humana (harina, confitería, goma espesante), en la medicina tradicional por sus beneficios digestivos y en la alimentación animal.Desde el punto de vista económico, las algarrobas y sus derivados, en particular la goma garrofín, tienen un gran potencial de exportación. El árbol también desempeña un papel ecológico al combatir la erosión del suelo y fomentar la reforestación. Sin embargo, su uso sigue siendo limitado debido a la falta de inversiones y de técnicas de cultivo adecuadas.

Über den Autor / die Autorin

Soy profesor-investigador especializado en control y análisis de calidad, habiendo obtenido un Magister en este campo, seguido de un Doctorado en Ciencia de los Alimentos y una Habilitación Universitaria en la Universidad de Bejaia, Argelia. Mi trabajo se centra principalmente en la optimización de los procesos de extracción de compuestos fenólicos y en el desarrollo de productos alimentarios a partir de productos naturales.

Produktdetails

• Autoren: Leila Deflaoui-Abdelfattah, Khodir Madani, Aida Mekhoukhe
• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Sprache: Spanisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 27.05.2025
• EAN: 9786206828259
• ISBN: 978-620-6-82825-9
• Seiten: 60
• Abmessung: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Gewicht: 107 g
• Thema: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Landwirtschaft, Gartenbau; Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung