Das Deutsche Küchen- und Weinwunder - Gourmandise in Deutschland, 1970-2025

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.

Bericht

Besprochen in:
Sächsische Zeitung, 07.06.2025, Karin Großmann
www.literaturkritik.de, 11.10.2025, Walter Delabar
20240507

Produktdetails

• Autoren: Daniel Deckers, Josef Matzerath
• Verlag: Transcript
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 15.04.2025
• EAN: 9783837677492
• ISBN: 978-3-8376-7749-2
• Seiten: 378
• Abmessung: 150 mm x 28 mm x 216 mm
• Gewicht: 605 g
• Illustration: 14 SW-Abb., 43 Farbabb.
• Serien: Kulinarische Ästhetik; Kulinarische Ästhetik 1
• Themen: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Geisteswissenschaften allgemein; Sociology, Popular Culture, PHILOSOPHY / Mind & Body, SOCIAL SCIENCE / Sociology / General, PHILOSOPHY / Ethics & Moral Philosophy, HISTORY / Social History, Philosophy, Social & cultural history, Ethics & moral philosophy, Sociology and anthropology, Culture and institutions, Groups of people, Ethics (Moral philosophy), General customs