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La dermatitis alérgica de contacto (DAC) surge de una respuesta de hipersensibilidad retardada de tipo IV y es una de las enfermedades cutáneas más comunes, ya que afecta al 15-20% de la población general en todo el mundo. Aunque los agentes farmacológicos cortisol, prednisolona y dexametasona se utilizan para el tratamiento de alergias, inflamaciones y trastornos autoinmunes, los efectos secundarios de estos fármacos han impulsado los intentos de desarrollar agentes inmunomoduladores más eficaces. Aunque el consumo de alimentos naturales se ha relacionado con la prevención o el alivio de las respuestas inmunitarias anómalas a patógenos y productos extraños, incluidos los compuestos haptenos, desde la perspectiva de la alimentación funcional, es necesario disponer de pruebas de los efectos preventivos de los compuestos naturales contra el DCA antes de poder utilizar dichos materiales en preparados farmacéuticos.
Über den Autor / die Autorin
M. Jung a obtenu son doctorat en sciences alimentaires et biotechnologie à la faculté d'agriculture et des sciences de la vie de l'université nationale de Séoul, en Corée. Il travaille actuellement comme chercheur principal à la division de la recherche sur le métabolisme et la fonctionnalité de l'Institut coréen de recherche sur l'alimentation.
