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Cook & Chill - Mit kühlem Kopf zum Kochprofi

Deutsch · Taschenbuch

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Beschreibung

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"Fünf Schnitzel, drei Forellen, vier Rumpsteak - eines medium, zwei blutig ...! Jetzt nur nicht den Überblick verlieren - keep cool!" - Manchmal gleicht die Küche einem Schnellkochtopf. Der Druck steigt und fällt, abhängig von der Anzahl der Gäste.

Damit Ihre Schüler/innen im Kochunterricht einen kühlen Kopf bewahren und das notwendige Küchenfachwissen erlernen, haben wir dieses Basiswerk für den Unterrichtsgegenstand "Küchenorganisation und Kochen" entwickelt.

Kochen ist ein Handwerk und im vorliegenden Buch finden sich alle Zutaten für das Erfolgsrezept. Als Köchin/Koch braucht es neben Leidenschaft und Kreativität sehr viel Fachwissen und Disziplin. Denn Kochen ist vor allem eine logistische Herausforderung. Wann beginnt man womit? Welche Techniken sollen angewandt werden, damit die Speisen auch wirklich schmecken und nebenbei noch appetitlich aussehen? Welche Speisen können ohne Qualitätsverlust warm gehalten werden?

Mit diesem Arbeitsbuch wird die theoretische Basis für die praktische Tätigkeit in der Küche gelegt. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps und Tricks aus der Praxis begleiten die Schüler/innen in ihrem Küchenalltag.

Produktdetails

Autoren Doris Bartl, David Breitwieser, Peter Fischer, Rudolf Forjan, Rudolf u Forjan, Otmar Stellner
Verlag Trauner Verlag
 
Sprache Deutsch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 01.01.2025
 
EAN 9783991512080
ISBN 978-3-99151-208-0
Seiten 368
Abmessung 207 mm x 293 mm x 17 mm
Gewicht 830 g
Thema Schule und Lernen > Berufs- & Fachschulbücher

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