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Les fruits de la grenade sont largement utilisés dans de nombreuses cultures et pays depuis des milliers d'années. Le fruit de la grenade a acquis une grande popularité au fil des ans. Les fruits de la grenade ont souvent été associés à l'amélioration de la santé cardiaque et à d'autres allégations variées, notamment la protection contre le cancer de la prostate et le ralentissement de la perte de cartilage en cas d'arthrite. Dans cette étude, les feuilles et les écorces de grenades, de la variété Wonderful, ont été séparées manuellement et pressées mécaniquement pour obtenir leurs jus bruts. Ces derniers matériaux ont été soumis à la détermination de la composition chimique brute des jus bruts de feuilles et d'écorces de parties de plantes de grenade, à l'estimation de certains produits phytochimiques et à la quantification des phénols totaux, des flavonoïdes, des tanins et des anthocyanines des jus bruts de grenade, caractérisation qualitative et quantitative des composés polyphénoliques dans les jus bruts de feuilles et d'écorces de grenade par HPLC et évaluation des activités antioxydantes des écorces et des jus bruts de feuilles de grenade en déterminant le DPPH, le pouvoir réducteur et en concevant la période d'induction à l'aide d'un appareil de rancimat.
Über den Autor / die Autorin
Farag Radwan Sedky, né le 27 novembre 1941 au Caire, Égypte, professeur de biochimie. Formation : BSc. 1963-67 ; MSc.1967 ; Faculté d'agriculture, Université du Caire ; PhD, St. Bartholomew's Hospital, Medical College, Université de Londres, 1974. Plus de 170 articles ont été publiés dans des revues renommées.
