Un monde d'épices : les connaître, les mélanger, les cuisiner - Les connaître, les mélanger

D'où vient le sumac ? Qu'est-ce qui différencie le macis de la muscade ? Quand ajouter le poivre pour en apprécier toute la complexité ? Quelles épices composent le ras el-hanout ?

Cet ouvrage se propose de partir à la découverte des épices à travers leur(s) histoire(s), plus de 30 fiches instructives et 100 recettes savoureuses, du pad thaï aux fricassés tunisiens en passant par la rubarbe confite à la rose, pour apprendre à dompter votre étagère à épices et offrir à votre table tout un monde de saveurs.

Produktdetails

• Autoren: 180oc-1, Eric Frenot
• Verlag: Hachette Pratique
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 08.10.2025
• EAN: 9782017266150
• ISBN: 978-2-01-726615-0
• Seiten: 287
• Abmessung: 210 mm x 280 mm x 30 mm
• Gewicht: 1330 g
• Serie: Hachette cuisine
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken