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In Zusammenarbeit mit der Deutschen Herzstiftung e.V. Das Kochbuch zur Vor- und Nachsorge: Mit der richtigen Ernährung können Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam bekämpft werden. Studien haben es eindrücklich belegt: Die mediterrane Ernährung, auch unter dem Namen Kreta- oder Mittelmeer-Diät bekannt, bietet optimalen Schutz gegen die weit verbreitete Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten. Mediterranes Essen ist gesunder Genuss im Einklang mit den saisonalen Angeboten. Sie ist einfach nachzuvollziehen und kann sofort von jedem in die Praxis umgesetzt werden. Die Basis bilden Frischprodukte wie Gemüse, Früchte und Salate und Getreideprodukte wie Nudeln, reis und Brot sowie hochwertiges Öl in der richtigen Zusammensetzung (reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren). Tierische Produkte sind in Maßen erlaubt, so dass Fleisch, Fisch, Eier und Milch sowie daraus hergestellte Produkte sinnvoll eingebunden werden können denn hier geht es nicht um Verzicht, sondern Genuss.
Über den Autor / die Autorin
Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.
