Preparazione di uno yogurt di soia probiotico con l'impiego di batteri lattici

I probiotici sono microbi vivi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine "probiotico" è attualmente utilizzato per indicare la microflora intestinale associata a benefici per l'immunità umana. I probiotici hanno ricevuto una rinnovata attenzione nel ventunesimo secolo da parte di produttori, scienziati e consumatori. Conoscere i metodi di isolamento, caratterizzazione e preparazione dello yogurt di soia da batteri lattici è molto vantaggioso, in quanto si possono proporre nuovi metodi e tecniche comparative per migliorare la qualità e la quantità del prodotto.

Über den Autor / die Autorin

Essendo un biotecnologo ho avuto il privilegio di lavorare con tre grandi aziende biofarmaceutiche in India. Ho completato il mio master presso l'Università di Karnatak, Dharwad nel 2014 e attualmente lavoro come ricercatore associato presso Unichem Labs, Goa. La mia famiglia vive a Kolhapur, Maharashra.

Produktdetails

• Autoren: Mahaveer Kanchgouda
• Verlag: Edizioni Sapienza
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 23.06.2024
• EAN: 9786207696673
• ISBN: 9786207696673
• Seiten: 60
• Thema: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Allgemeines, Lexika