Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité - Et vos rêves gourmands deviennent réalité

Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées et toutes les étapes sont illustrées par des photographies.

Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie

Produktdetails

• Autoren: Anne Cazor, Cazor-a+dupuis-m, Mélanie Dupuis
• Verlag: Marabout
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 18.09.2024
• EAN: 9782501188296
• ISBN: 978-2-501-18829-6
• Seiten: 288
• Abmessung: 240 mm x 320 mm x 30 mm
• Gewicht: 1850 g
• Serie: Le grand manuel
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken