Mehr lesen
La malnutrición, especialmente la desnutrición, seguirá siendo un problema de salud pública en los países en desarrollo. En las zonas rurales, el retraso del crecimiento, la anemia, la carencia de hierro y de vitamina A son algunos de los problemas nutricionales más frecuentes en la sanidad pública. Tanzania e India son ricas en variedades de frutas autóctonas que contienen macro y micronutrientes con un buen paquete de fitoquímicos. Las frutas autóctonas contienen mucha fibra dietética que tiene un efecto positivo asociado a la pérdida de peso. Por otra parte, los fitoquímicos presentes en las frutas autóctonas combaten las enfermedades crónicas. Los estudios han demostrado que los nutrientes del baobab, el tamarindo, el jamun y las bayas olorosas podrían bastar para paliar las carencias de macro y micronutrientes. Además, los fitoquímicos, como los polifenoles antioxidantes, son compuestos con efectos biológicos positivos para la promoción de la salud. Los antioxidantes desempeñan un papel biológico contra las enfermedades crónicas. Estos fitoquímicos contienen propiedades antinematodales, anticancerígenas, antimicrobianas, molusquicidas, antifúngicas, antidiabéticas, citotóxicas, antivirales y antiinflamatorias. Este libro está escrito con conocimientos de Alimentación y Nutrición para recordar a la gente los beneficios nutricionales y para la salud.
Über den Autor / die Autorin
Este libro ofrece a los consumidores los beneficios nutricionales y para la salud de las frutas autóctonas. Los autores resumen los nutrientes que aportan las frutas autóctonas y su importancia como fuente de importantes vitaminas esenciales, minerales y fitoquímicos que pueden aliviar el problema de la malnutrición de micronutrientes para la salud pública.
