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Il miele è considerato un composto biologico altamente complesso, con un'enorme diversità che gli conferisce un'abbondanza di proprietà, sia nutrizionali che terapeutiche. È un alimento prodotto dalle api da miele a partire dal nettare o dalla melata. In Benin, viene prodotto principalmente nel nord e venduto nelle farmacie, nei supermercati, nei piccoli negozi delle grandi città, nei mercati dei villaggi e anche a domicilio. Gran parte dell'interesse della ricerca attuale si concentra sullo studio di molecole antiossidanti di origine naturale. L'obiettivo del nostro lavoro è quello di effettuare prima uno studio fisico-chimico attraverso la determinazione del pH e poi uno studio fitochimico attraverso la misurazione dei polifenoli nei nostri campioni di miele raccolti nel nord del Benin.
Über den Autor / die Autorin
OBIETTIVO DI CARRIERASono in grado di mettere a disposizione la mia esperienza in qualsiasi industria di produzione alimentare per garantire il rispetto degli standard di qualità (norme) dei prodotti realizzati in ogni fase della linea di produzione. Sarò inoltre responsabile della redazione di rapporti di non conformità per uso interno e per i fornitori di materie prime.
