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El libro explora en detalle las trufas del desierto, destacando su importancia nutricional y terapéutica. Examina su riqueza en nutrientes, sus propiedades medicinales, su uso en gastronomía, así como sus actividades antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas e insecticidas. El libro también explora sus usos culinarios, destacando su excepcional valor gustativo. Las trufas del desierto están demostrando ser tesoros naturales que ofrecen numerosos beneficios para la salud. Su valor nutritivo esencial, combinado con compuestos bioactivos únicos, abre el camino a prometedoras propiedades medicinales, sobre todo como agentes antimicrobianos, antioxidantes y anticancerígenos. Los descubrimientos de nuevas especies en Argelia demuestran la riqueza de la diversidad fúngica en las regiones áridas y ponen de relieve la adaptación de las trufas a diversas condiciones ambientales. El libro pretende sensibilizar a los lectores sobre la riqueza y las oportunidades que ofrecen estos hongos, al tiempo que subraya la importancia de la investigación en curso para explotar todo su potencial.
Über den Autor / die Autorin
Samir NEGGAZ è un docente-ricercatore impegnato nella vita accademica e scientifica dell'Università di Oran1 a Oran, in Algeria. Ha conseguito la laurea in Microbiologia e il dottorato in Biotecnologie microbiche. Ad oggi, l'autore ha pubblicato più di 14 lavori scientifici, tra comunicazioni orali e articoli.
