Mesquite Pods to Mezcal - 10,000 Years of Oaxacan Cuisines

Zusammenfassung

New case studies documenting ten thousand years of cuisines across the cultures of Oaxaca, Mexico, from the earliest gathered plants, such as guajes, to the contemporary production of tejate and its health implications.

Produktdetails

• Autoren: Veronica Morell-Hart Perez Rodriguez
• Mitarbeit: Stacie M. King (Herausgeber), Shanti Morell-Hart (Herausgeber), Veronica Perez Rodriguez (Herausgeber), Verónica Pérez Rodriguez (Herausgeber)
• Verlag: University Of Texas Press
• Sprache: Englisch
• Produktform: Fester Einband
• Erscheint: 06.02.2024, verspätet
• EAN: 9781477327968
• ISBN: 978-1-4773-2796-8
• Seiten: 344
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Länderküchen