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Questo libro presenta alcune considerazioni generali sul processo di invecchiamento e sulla sua relazione con l'alimentazione e lo stato emotivo degli anziani. Si spera che possa guidare e stimolare lo sviluppo di pratiche educative sulla salute degli anziani da parte di professionisti della salute e/o manager desiderosi di comprendere meglio il processo di invecchiamento. Il Capitolo I tratta della Valutazione nutrizionale dell'anziano, che ha lo scopo di identificare i soggetti a maggior rischio di complicazioni associate al loro stato nutrizionale, in modo che possano ricevere una terapia nutrizionale adeguata. Il Capitolo II tratta delle Raccomandazioni nutrizionali per gli anziani, in cui la nutrizione svolge un ruolo cruciale nelle condizioni associate agli anziani. Il Capitolo III tratta dell'educazione alimentare per gli anziani, una strategia raccomandata dalle politiche pubbliche in materia di alimentazione e nutrizione. Il capitolo IV tratta delle malattie croniche non trasmissibili e delle carenze negli anziani, i cui fattori di rischio modificabili includono abitudini alimentari inadeguate. Il capitolo V tratta di Psicologia e nutrizione, uno sguardo all'età, all'affidamento e alla soggettività dell'invecchiamento.
Über den Autor / die Autorin
Nilce Elaine Xiol Morais Gonçalves, nutrizionista, estetista, docente di nutrizione e coordinatrice del corso di Estetica e cosmesi presso l'Università statale di Minas Gerais. Master in Promozione della Salute presso l'Università di Franca, Master in Scienze della Salute presso l'Università di São Paulo. USP/Ribeirão Preto. Dottorando in Nutrizione presso la USP/Ribeirão Preto.
