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Este libro presenta algunas consideraciones generales sobre el proceso de envejecimiento y su relación con la nutrición y el estado emocional de las personas mayores. Se espera que sirva para orientar y estimular el desarrollo de prácticas educativas en la salud de las personas mayores por parte de profesionales y/o gestores de la salud dispuestos a comprender mejor el proceso de envejecimiento. El Capítulo I trata de la Evaluación Nutricional del Anciano, cuyo objetivo es identificar a los individuos con mayor riesgo de complicaciones asociadas a su estado nutricional, para que puedan recibir una terapia nutricional adecuada. El Capítulo II trata de las Recomendaciones Nutricionales para el Anciano, donde la nutrición juega un papel crucial en las condiciones asociadas con los ancianos. El Capítulo III trata de la Educación Nutricional para el anciano, que es una estrategia recomendada por las políticas públicas de alimentación y nutrición. El Capítulo IV trata de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles y su deficiencia en los ancianos, entre cuyos factores de riesgo modificables se encuentran los hábitos alimentarios inadecuados. El capítulo V trata de Psicología y Nutrición, una mirada sobre la edad, el acogimiento y la subjetividad del envejecimiento.
Über den Autor / die Autorin
Nilce Elaine Xiol Morais Gonçalves, nutritionniste, esthéticienne, professeur de nutrition et coordinatrice du cours d'esthétique et de cosmétique à l'université d'État de Minas Gerais. Maîtrise en promotion de la santé de l'université de Franca, maîtrise en sciences de la santé de l'université de São Paulo. USP/Ribeirão Preto. Doctorante en nutrition à l'USP/Ribeirão Preto.
