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La composition volatile, l'activité antioxydante et antimicrobienne des huiles essentielles des fleurs, des feuilles et de la plante entière de Mentha Arvensis L. cultivée biologiquement sur le territoire de la Macédoine ont fait l'objet de cette étude. Les huiles essentielles des matières végétales séchées et pulvérisées ont été isolées par hydrodistillation à l'aide d'un appareil de type Clevenger. Cinquante-cinq composants ont été identifiés et quantifiés dans les trois huiles essentielles isolées à partir des fleurs, des feuilles et de la plante Mentha entière. Le composant le plus abondant dans les trois huiles était le menthol avec 35,64%, 32,47% et 52,53% respectivement. L'activité antioxydante de l'huile essentielle de la plante Mentha entière a été déterminée contre le radical ABTS. L'activité antimicrobienne de l'huile essentielle isolée de la plante Mentha entière a été déterminée contre Escherichia coli et Candida albicans.
Über den Autor / die Autorin
Assist. Sanja Kostadinovik Velickovska a obtenu son doctorat à l'Institut de chimie alimentaire de l'Université technique de Braunschweig en 2012. Ljupcho Mihajlov est professeur titulaire et expert en agriculture biologique. Les auteurs travaillent à la faculté d'agriculture de l'université "Goce Delcev", à Stip, en Macédoine.
