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Cook & Chill in Theorie und Praxis 3. Auflage - Planung - Umsetzung - Kosten

Deutsch · Taschenbuch

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Beschreibung

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Cook & Chill in Theorie und Praxis hilft Ihnen dabei und bietet Ihnen die ideale Grundlage, sowohl für die Planung und Einführung von Cook & Chill in Ihrem Betrieb als auch für die Anwendung und Prozess-Optimierung.

  • Gesetzliche Forderungen umsetzen: Die Grundlage für eine sichere Speisenproduktion schaffen
  • Cook & Chill richtig planen und in Ihrem Betrieb einführen: Stolperfallen kennen, ausschließen und Prozesse optimieren
  • Hygieneanforderungen erfüllen: Gäste mit sicheren Speisen und maximaler Qualität begeistern
  • Von den Vorteilen dieses Produktionssystems profitieren: Flexibilität erhöhen, Überhänge reduzieren, sensorische und ernährungsphysiologische Qualität maximieren
  • Motivation im Team erhöhen: Akzeptanz schaffen und Mitarbeiter von Cook & Chill überzeugen
Dieses Buch ist ein Muss für alle Betriebsleiter und Mitarbeiter aus der Gemeinschaftsverpflegung, die ihre Gäste mit sicheren und qualitativ hochwertigen Speisen überzeugen möchten und dabei von dem unschlagbar vorteilhaften und sicheren Produktionsverfahren profitieren möchten.

Produktdetails

Autoren Ulrike Kleiner, Thomas Reiche
Verlag Behr's Verlag
 
Sprache Deutsch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 04.06.2024
 
EAN 9783954688623
ISBN 978-3-95468-862-3
Seiten 84
Abmessung 210 mm x 7 mm x 300 mm
Gewicht 295 g
Thema Sachbuch > Lexika, Nachschlagewerke > Lexika, Enzyklopädien

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