Handbuch Genuss - Tipps vom Meisterkoch für den Alltag

Warum schmecken Tiroler Knödel manchmal bitter und die Tomatensauce fad?Der Südtiroler Spitzenkoch Herbert Hintner hat sich über die Schulter blicken lassen und gibt seine langjährige Erfahrung in der Küche weiter: Er verrät kleine, einfache Kniffe, mit denen Gerichte besser gelingen, und Hintergrundinformationen, die bei der Auwahl von Zutaten wichtig sind.

Produktdetails

• Autoren: Herbert Hintner
• Mitarbeit: Frieder Blickle (Fotografien), Paul Thuile (Illustration)
• Verlag: Folio, Wien
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.10.2012
• EAN: 9783852566122
• ISBN: 978-3-85256-612-2
• Seiten: 144
• Abmessung: 158 mm x 16 mm x 216 mm
• Gewicht: 410 g
• Illustration: m. zahlr. Illustr. u. Farbfotos
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen, Käse, Information, Tradition, Kochen : Lexikon, Nachschlagewerk, Alltag, Italien, Südtirol, Lernen, Genießen, Gourmet, Orientieren, Wein, Knödel, schauen, Verkosten, Herbert Hintner, Paul Thuile