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El objetivo del presente estudio es caracterizar las propiedades agronómicas y panaderas del germoplasma de trigo blando en condiciones de regadío, con el fin de contribuir a mejorar y aumentar la producción de trigo blando en Malí. Los experimentos de campo y laboratorio se llevaron a cabo respectivamente en las parcelas de la Estación de Investigación Agronómica de Kogoni y en el Laboratorio de Análisis de la Calidad Panadera de Grands Moulins du Mali en Koulikoro, con el fin de proponer dos o tres mejores variedades de trigo blando a los productores e industriales. El montaje experimental en el campo fue un bloque Fisher con tres repeticiones para la caracterización agronómica. Para la caracterización panadera, se utilizó el alveógrafo CHOPIN para determinar las características de la masa. El Infraneo se utilizó para analizar parámetros como la humedad, el contenido en proteínas, el contenido en cenizas, el gluten, el almidón dañado y el Zeleny, mientras que el test de Perten se utilizó para determinar la actividad enzimática. El material genético utilizado consistió en 08 variedades de trigo blando. Los resultados obtenidos en términos de rendimiento y calidad panadera fueron los siguientes
Über den Autor / die Autorin
Hamara Dabo - inzhener-agrotehnik, zanimaüschijsq woprosami uluchsheniq i sohraneniq geneticheskih resursow w Mali. Awtor rqda nauchnyh statej. Nauchnyj sotrudnik Instituta sel'skoj äkonomiki (IER), w nastoqschee wremq on rabotaet w Otdele geneticheskih resursow (URG).
