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Le biome du Cerrado est présent dans presque tous les États brésiliens et constitue le deuxième plus grand biome du Brésil. Grâce à une recherche bibliographique, ce livre a cherché à démontrer les caractéristiques nutritionnelles et médicinales du Jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa) et du Jatobá-da-mata (Hymenaea courbaril). Le Jatobá est une espèce d'arbre du genre Hymenaea, de la famille des Leguminosae, sous-famille des Caesalpinioideae, c'est une légumineuse typique du cerrado brésilien, riche en fibres, minéraux et huiles essentielles, en raison de sa haute valeur nutritionnelle et des antioxydants présents dans sa composition, il est nécessaire de mener des études visant à son utilisation dans l'alimentation humaine et animale et également son utilisation dans le développement de nouveaux médicaments, ainsi que dans la prévention des maladies chroniques non transmissibles. Les études scientifiques contribueront également à la conservation de l'espèce, car une plus grande utilisation de ses graines, fleurs et fruits permettra aux populations locales qui utilisent déjà la farine de jatobá d'avoir d'autres sources de revenus, protégeant ainsi l'espèce grâce à une gestion durable.
Über den Autor / die Autorin
Bachelor-Abschluss in Ernährung von der Faculdade de Sinop FASIPE, mit Schwerpunkt auf veganer Ernährung und Kundenservice.
