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Este estudio aborda el sector productor de leche en el municipio de Toledo/PR, analizando las características de las unidades de producción de leche. El marco teórico del trabajo permea los conceptos de agronegocio y cadenas productivas agroindustriales, partiendo del macroentorno hasta el foco del trabajo, la producción de leche de vaca a nivel municipal. La investigación realizada para este estudio contó con una muestra de 85 productores, inscritos en un programa de la Gerencia Municipal de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Toledo. Los cuestionarios recogían datos sobre diversos aspectos, como la estructura de la explotación, la mano de obra, las características del rebaño, el ordeño, el almacenamiento de la leche, los indicadores económicos, la gestión, la comercialización, la satisfacción y los deseos de los productores de leche. Los resultados mostraron una variedad de formas de gestionar la actividad entre las explotaciones, en las que el principal factor que influye en las decisiones es el volumen de leche producido.
Über den Autor / die Autorin
Arlei Bieger - researcher in the area of agribusiness, with an emphasis on the Milk Production Chain, master's degree in Regional Development and Agribusiness, bachelor's degree in Administration, civil servant for the State of Paraná.
