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Il Benin è un Paese dell'Africa occidentale. Ha molti gruppi socio-culturali con pratiche culinarie diverse. Con la globalizzazione e la modernità, queste pratiche ancestrali stanno scomparendo. Questo studio esamina la possibilità di comprendere meglio questi piatti che stanno scomparendo includendoli nei menu dei ristoranti moderni. L'approccio metodologico adottato per questo lavoro si basa su indagini, ricerche documentali e sperimentazioni. Tra punti di forza, debolezze, minacce e opportunità, c'è una sfida importante da affrontare per promuovere questa salsa locale: la salsa VLAKPA. L'introduzione di questa salsa nei moderni menu dei ristoranti potrebbe portare a una riduzione della povertà attraverso la produzione su larga scala di pesce gatto bianco in diverse regioni del Paese. Ciò avrà un impatto positivo sull'economia del Paese e aumenterà il tenore di vita.
Über den Autor / die Autorin
Formador consultor en Turismo - Hostelería - RestauraciónAutor de libros:Prácticas de hostelería en Benín (Seconde - Première - Terminale HR)El aprendizaje en el turismo beninésEspecificidades del turismo en BenínProfesor (Marketing hotelero - Control de alimentos y bebidas) en la Universidad de Abomey-Calavi
