SOUS-VIDE BASICS - 32 Rezepte von Spitzenköchen und Experten / 32 recipes created by top chefs and experts / 32 recettes de cuisiniers emerites et d'experts / 32 recepten van topkoks en experts / 32 opskrifter fra top kokke og eksperter / 32 recept fran stjarnkockar och ...

Inhalt in 6 Sprachen: Deutsch, Englisch, Französisch, Holländisch, Dänisch, Schwedisch:
Sous-Vide Einführung
Was passiert bei welcher Temperatur?
Grundsätzliche Vorgehensweise
32 Rezepte
Mitwirkende Köche & Experten: Bernd Ackermann, Suvretta House, St. Moritz / Clemens Faber, Kleines Gesellschaftshaus, Rellingen / Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach / Nils Henkel, Gourmetrestaurant Lerbach, Bergisch Gladbach / Dieter Jansen, Alte Rentei, Schleiden / Michael Kammermeier, Restaurant Ente Nassauer Hof, Wiesbaden / Michael Kempf, Facil The Mandala Hotel, Berlin / Evert Kornmayer, Kochbuchautor, Dreieich / Danijel Kresovic, Restaurant 44, Berlin / Alexander Kroll, Widder Hotel, Zu rich / Andreas Krolik, Brenner`s Park Restaurant, Baden-Baden / Andreas Rummel, Grill-Europameister, Neustadt/Su dharz / Peter Scharff, Kulinarische Kompetenz, Wartenberg/Rohrbach / Sascha Stemberg, Restaurant Stemberg Anno 864, Velbert-Neviges / Marco Wenninger, Hotel Hessischer Hof, Frankfurt am Main / Christopher Wilbrand, Hotel-Restaurant zur Post, Odenthal / Bernd Winkler, Dorint Maison Messmer, Baden-Baden / Gerald Zogbaum, Restaurant Ku chenwerkstatt, Hamburg.

Produktdetails

• Mitarbeit: Evert Kornmayer (Herausgeber)
• Verlag: Kornmayer
• Sprache: Deutsch, Englisch, Flämisch, Französisch, Dänisch, Schwedisch
• Produktform: Fester Einband
• EAN: 9783942051453
• ISBN: 978-3-942051-45-3
• Seiten: 194
• Abmessung: 148 mm x 209 mm x 9 mm
• Gewicht: 295 g
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher