Mehr lesen
Agzimizi saran tatlar, kapidan tasan kokular, iceriden gelen kizartma sesi, en sevdigimiz recelin kasede parildayan rengi, citir citir bir börek, lezzetlerin ic ice gectigi sofralar... Yemek, tüm duyulara birden hitap etmekle kalmiyor, insanlari sofra basinda birlestiriyor, hikayeleri nesilden nesile tasiyor. Bu yüzden kimi zaman cok sevdigimiz bir aile üyesinin tarifini yaparken duygulaniyoruz, kimi zamansa ailenin genc üyelerine tarifleri aktaran biz oluyoruz. Cünkü yemek ayni zamanda hatiralari, kimligimizi ve kültürü yasatmanin bir yolu, biliyoruz... Lian Penso Benbasat da birbirinden kiymetli aile yadigari tariflerin kaybolmamasi icin kayit altina alinmasinin gerektigini fark ederek mutfaga girmis, girmekle kalmayip baskalarinin mutfaklarina konuk olmus bir yemek arastirmacisi. Onun üc yildir sürdürdügü projesinin sonucunda topladigi bu degerli tarifler simdi Köklere Dönüs Nesilden Nesile Gecen Yemeklerde bir araya geliyor, hem farkli nesiller hem de farkli kültürler arasinda köprüler insa ediyor. Üstelik bu kitaptaki tüm tarifler evde yapilabilir, zira birbirinden ünlü seflerden elinin lezzetiyle nam salanlara, herkes kendi evinde pisen, ailesinde nesilden nesile gecen receteleri paylasiyor. Giritten Antakyaya, Mardinden Kafkaslara bizi mutfak mutfak gezdiren; Türk, Rum, Cerkes, Yahudi, Arnavut, Ermeni, Süryani kültürü gibi bu ülkenin gastronomisinde iz birakan bircok kültürün tarifini bir araya getiren Köklere Dönüs, hem yer verdigi aile hikayeleri hem de insanin icine sicaklik yayan tarifleriyle okurken size kalabalik bir aile sofrasini paylasiyormussunuz gibi hissettirecek.
