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A unidade na diversidade é uma cultura indiana. Toda a comida tradicional revela a cultura de diferentes locais do país. Se olharmos para cada um dos estados, verificamos que cada estado tem uma especialidade na utilização de ingredientes, uma variedade de alimentos e sabores e também aspectos de saúde. Criou-se assim um património rico que era necessário proteger para as gerações seguintes. A nossa revisão das associações entre os padrões alimentares e os resultados em termos de saúde encontrou várias associações que são sugestivas de efeitos alimentares na saúde. O autor viajou por todo o país e experimentou a diversidade alimentar na cozinha indiana, que tem um grande impacto nas condições ambientais, e o autor tentou descobrir a razão da diversidade alimentar e a sua base científica. Após anos de investigação biológica e médica, é definitivamente possível olhar para a dieta indiana como um conceito científico robusto e complexo. Esta pode ser utilizada por qualquer profissional, desde que seja adaptada a cada área geográfica e população específica e denominada dieta indiana modernizada. Os inquiridos descreveram a sua avaliação dos comportamentos relacionados com a alimentação dentro de um quadro cultural único.
Über den Autor / die Autorin
O Dr. Ayush Kumar Garg recebeu o seu BAMS em 2015 da SBLD Ayurved Vishwabharti, Sardarshahar e MD com a especialidade Dravyaguna em 2018 do Dr. SR Raj. Universidade de Ayurveda. Proferiu uma série de discursos em conferências nacionais e internacionais. Tinha uma extensa lista de artigos e trabalhos científicos em revistas nacionais e internacionais.
