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El consumo de alimentos, regido principalmente por la renta, se refleja en el nivel de vida de la sociedad. India es hoy un país autosuficiente desde el punto de vista alimentario, pero la distribución de los alimentos está muy sesgada y el hambre y la malnutrición persisten de forma generalizada. Dadas las limitaciones de ingresos de los hogares, especialmente en la India rural, es de vital importancia garantizar la seguridad alimentaria y nutricional con el menor gasto posible. Este estudio evalúa el estado nutricional de los hogares rurales y urbanos del distrito de Koppal, en el estado indio de Karnataka, y sugiere la combinación óptima de alimentos. Para analizar los datos se utilizaron análisis descriptivos, funciones de Engel, modelos de regresión y herramientas de programación lineal. Los hogares urbanos consumen más alimentos que los rurales. Las elasticidades del gasto son positivas e inferiores a uno en el caso de los cereales, pero superiores a uno en el de los demás productos. La renta mensual y las unidades de consumo por hogar ejercen una influencia positiva y significativa sobre el gasto en consumo alimentario. El gasto mensual per cápita en la zona urbana es casi el doble que en la zona rural. Reforzar la educación nutricional, frenar la inflación alimentaria y estabilizar el consumo y los precios de los alimentos podría garantizar la seguridad nutricional.
Über den Autor / die Autorin
Raghavendra Chourad es doctor en Economía Agrícola por la Universidad de Ciencias Agrícolas (UAS) de Dharwad (Karnataka, India). Ha trabajado como investigador asociado en la Universidad. Ha publicado trabajos de investigación en prestigiosas revistas indias y ha participado en varias conferencias.
