Tajines - echt marokkanisch & einfach köstlich - Schmorgerichte und Eintöpfe aus dem Tontopf, orientalische Küche, schonend und fettarm gegart, würzig und aromatisch

Eine unwiderstehlich aromatische Zusammenstellung der klassischen Tajine-Rezepte Marokkos mit vielen zusätzlichen Rezepten für Couscous-Gerichte, Beilagen, kleine Snacks, Desserts und Getränke. Nach den nunmehr 14 (!) erfolgreichen Auflagen des kleinen Tajine-Buchs der Autorin ist es nun an der Zeit, die Essenz daraus mit neuen Rezeptideen und beliebten Gerichten des nordafrikanischen Landes in einem neuen, umfangreichen Band vorzustellen.
Das Kochen im speziellen Tontopf, der Tajine, ist nicht nur sehr aromen- und energieschonend, es ist zudem eine sehr unkomplizierte Art zu kochen. Das Besondere daran sind die optimal aufeinander abgestimmten Zutaten und Gewürze, die einem spätestens beim Abheben des Deckels das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Anmerkung des Verlages: Das Buch ersetzt in Teilen die vergriffene Ausgabe des Hädecke-Bestsellers »Tajine - Würzige Eintöpfe aus Marokko« (ISBN 9783775005227) derselben Autorin und ergänzt es um viele Rezepte.

Inhaltsverzeichnis

Das Geheimnis der Tajine
Traditionelle Lamm-Tajines
Rinder-, Köfte- und Wurst-Tajines
Geflügel-Tajines
Tajines mit Fisch- und Meeresfrüchten
Vegetarische Gemüse-Tajines
Couscous-Gerichte
Vom Grill, am Spieß und aus der Pfanne
Gemüsebeilagen
Salate
Suppen und Snacks
Süßes und Getränke

Über den Autor / die Autorin

Ghillie Bäan hat als Foodjournalistin und Gastro-Kritikerin an vielen Orten gearbeitet. Sie lebt heute im schottischen Hochland, wo sie sehr begehrte Kochkurse anbietet. Ihre Bücher zur Küche des Mittleren Ostens und Südost-Asiens sind bei vielen deutsch-sprachigen Lesern äußerst beliebt und sie hat hier inzwischen eine begeisterte Fangemeinde.
ghilliebasan.com
instagram.com/ghilliebasan

Bericht

»Ein schönes Buch zur marokkanischen Küche zu einem sehr fairen Preis.« kaisergranat.com »Das Kochbuch Tajines bietet einen ersten Einblick in die Welt der traditionellen Maghreb-Küche und dem besonderen Schmortopf. [...] Ich bin begeistert. Basans Rezepte sind dabei einfach in der Zubereitung und kommen ohne lange Zutatenlisten aus, nur Zeit ist wichtig - also optimal für eine erste Annäherung.« Valentinas Kochbuch

Produktdetails

• Autoren: Ghillie Baan, Ghillie Basan, Ghillie Başan
• Verlag: Hädecke
• Originaltitel: Easy Tagine
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 24.07.2023
• EAN: 9783775008235
• ISBN: 978-3-7750-0823-5
• Seiten: 240
• Abmessung: 20 mm x 11 mm x 20 mm
• Gewicht: 741 g
• Illustration: Farbfotos
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Länderküchen; Kochen, Arabisch, Nordafrika, Orient, Ägypten, Marokko, Vegetarisch, Beilagen, Fischgerichte, Hauptgerichte, Fleischgerichte, Suppen, snacks, Salate, Standardwerk, erfolgreich, FES, traditionell, Desserts, Süßes, schmoren, Nachspeisen, orientalisch, Römertopf, Couscous, Aromen, Soulfood, Tajine, Maghreb, Aromaküche, Garküche, Ali Baba, fettarm, irdisch, schongaren, gemüsegerichte, langsam garen, Garmethode, le creuset, Slow Cooking, Agadir, Festessen, nordafrikanisch, Meze, Comfort Food, Tontopf, Keramiktopf, Tagines, Lehmkochtopf, Taschiin, Schmorgefäß, Sanft garen, Emile Henry, grillgerichte, Tagine, Tajine Rezepte, Hädecke Verlag kochen, Inspiration Kochen, slow and low, Verlagspreis, Haedecke, Tajine Gewürz, Tajine kochen