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Hoy en día, desde el pueblo a la ciudad, la preparación, venta y consumo de alimentos al "aire libre" es algo habitual. ¿Cuáles son los factores socioeconómicos y culturales que justifican el consumo de comida callejera por parte de los habitantes de Yopougon Gesco? En este estudio, las representaciones que la gente tiene de la comida callejera es uno de los factores determinantes del consumo de comida callejera. De ello se deduce que el consumo de comida callejera está vinculado a las representaciones que la gente tiene de la comida callejera; los temas abordados durante las representaciones se refieren a la higiene de la comida callejera, el entorno de compra y venta, la naturaleza de la comida callejera y la frecuencia de consumo al día. Además, la gente consume comida callejera porque no es difícil de conseguir, es decir, está cerca de la gente y es más barata. Así pues, el otro factor está relacionado con la accesibilidad geográfica y financiera de estos alimentos.
Über den Autor / die Autorin
Kouadio Brou Alexis, estudante de doutoramento em sociologia com especialização em sociedade, saúde e envelhecimento no Instituto de Eno-Sociologia (IES) da Universidade Felix Houphouët Boigny (UFHB) em Cocody (Abidjan, Costa do Marfim).
