Japan - Die 5 Geheimnisse der japanischen Küche

Gesund, pur, saisonal - die Küche Japans verbindet auf elegante Art und Weise Tradition, Geschmack und Ästhetik auf dem Teller. Mit dem schwelgerischen Koch- und Reportagen-Bildband von Risa Nagahama, Walter Britz und Fotograf Joerg Lehmann weht das Flair der Trendküche aus Fernost auch in hiesigen Küchen so selbstverständlich und leicht wie Kirschblütenäste im Wind. Traumhafte Bildwelten, authentische Rezepte und jede Menge Insiderwissen laden ein zum Träumen und Genießen. Lassen Sie sich verführen von Erbsenreis mit Kirschblüten, hausgemachten Udon, Skrei mit Daikon-Orangen-Sauce, Rinderragout mit Miso oder Erdbeer-Tempura.

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur OptimierungImpressumVorwortTheorieFrühlingSommerHerbstWinterFür jeden TagDie wichtigsten Zutaten in der japanischen KücheBezugsquellenDie AutorinDer AutorDer Fotograf

Über den Autor / die Autorin

Risa Nagahama fand den Weg aus Tokyo über Paris nach Berlin. Somit ist ihr kulinarischer Background komplex. Frische ist bei ihren Rezepten das oberste Gebot, gefolgt von Leidenschaft und Fantasie.Japanexperte Walter Britz hat 17 Jahre in Japan gelebt und an der Elite-Universität Keio, Tokyo studiert. Als begeisterter Hobbykoch und Importeur japanischer Lebensmittel gibt er Seminare zur japanischen Küche.Starfotograf Joerg Lehmann reist seit 40 Jahren um den Globus und lebt nun in Berlin. Es sind inzwischen 96 Kochbücher mit seinen Fotos illustriert.

Produktdetails

• Autoren: Walter Britz, Risa Nagahama
• Mitarbeit: Joerg Lehmann (Fotografien)
• Verlag: Gräfe & Unzer
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 05.10.2023
• EAN: 9783833891465
• ISBN: 978-3-8338-9146-5
• Seiten: 216
• Abmessung: 215 mm x 18 mm x 270 mm
• Gewicht: 932 g
• Illustration: 150 Abb.
• Serien: GU Themenkochbuch; Kochen international; Kochen & Verwöhnen; Genießerküche
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Länderküchen; Tee, Fisch, Japan, Soja, Vegetarisch, traditionelle Küche, vegan, Nudeln, Sushi, fermentieren, saisonal, Hausmannskost und alte Gerichte, Ramen, Tofu, Miso, Jahreszeitenküche, Udon, Tempeh, TikTok, Umami, booktok germany, TikTok Germany, TikTokBooks