Kriegsküchen in Wien und Berlin - Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.

Über den Autor / die Autorin

Jenny Sprenger-Seyffarth, geb. 1986, ist in der politischen Erwachsenenbildung tätig. Sie studierte Geschichte, Politikwissenschaft und Soziologie in Dresden, Berlin und Utrecht. 2021 promovierte sie mit einem Stipendium der Friedrich-Ebert-Stiftung an der Freien Universität Berlin.

Zusammenfassung

In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.

Bericht

»Mit ihrer sehr detailreichen und quellengesättigten Studie leistet die Verfasserin einen wichtigen Beitrag zur Sozialgeschichte nicht nur der untergehenden Kaiserreiche in Deutschland und Österreich-Ungarn, sondern auch der frühen 1920er Jahre in beiden Ländern.«

Michael Epkenhans, Militärgeschichtliche Zeitschrift, 83/1 (2024) 20240515

Produktdetails

• Autoren: Jenny Sprenger-Seyffarth
• Verlag: Transcript
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.05.2023
• EAN: 9783837667240
• ISBN: 978-3-8376-6724-0
• Seiten: 576
• Abmessung: 157 mm x 40 mm x 243 mm
• Gewicht: 985 g
• Illustration: 45 SW-Abb., 5 Farbabb.
• Serien: Histoire; Histoire 208
• Themen: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Geschichte > Allgemeines, Lexika; Kulturgeschichte, Esskultur, Familie, Sozialgeschichte, Sozialpolitik, Erster Weltkrieg, Geschichtswissenschaft, Verstehen, Verpflegung, Catering, Sozial- und Kulturgeschichte, Europäische Geschichte, Konsum, Gesellschaft, Mahlzeit, Cultural History, History, Geschichte des 20. Jahrhunderts, History of the 20th Century, Society, European History, Social History, First World War, Meal, Family, Charity, Social Policy, Social Engineering, Wohltätigkeit, Social Sciences, Consumption, Food Studies, auseinandersetzen, Sociology and anthropology, Culture and institutions, The political process, Factors affecting social behavior, Social problems and services, Groups of people, Public administration and military science, Political science (Politics and government), History, geography, and auxiliary disciplines, Germany and neighboring central European countries, General customs, War Kitchen, Kriegsküche