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Esta investigación tuvo como objetivo analizar el desempeño del turismo, la cooperación y la innovación que las cervecerías artesanales organizadas en la Ruta del Valle de la Cerveza (RTVC) desarrollan a partir de las relaciones de cooperación. Cabe destacar, que la RTVC fue creada en 2016 y está ubicada en el Estado de Santa Catarina (SC). Los resultados mostraron que las cervecerías que conforman la RTVC son responsables del 6% del consumo de cerveza de los más de 523.000 habitantes de los municipios que las integran, ya que en otras regiones se estima en un 2%. Además, se observó que las visitas turísticas tienen un pequeño impacto en los ingresos de las empresas, representando el 1%. Además, la mayor parte de las veces que se produce la cooperación en la RTVC, es a través del intercambio de insumos y materiales. También se observó que los tipos de innovaciones desarrolladas por las empresas encuestadas son en las áreas de productos, procesos, marketing y organización. Cabe señalar que el momento exigió la readaptación de las empresas, y el impacto de Covid-19 obligó a las empresas a adoptar nuevas prácticas de gestión, entre las que se encuentra la revisión de los objetivos financieros.
Über den Autor / die Autorin
SECCHI, M. Tiene un Máster en Administración (2020) y un MBA en Gestión Estratégica e Innovación Empresarial (2017) por la Universidad de Passo Fundo. ANA, C. M. P. Es doctor en Agronegocios (2009) por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. SOUZA, M. de. Doctorado en Ingeniería Agrícola (2000) por la Universidad Estatal de Campinas.
