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I probiotici sono microrganismi vivi che hanno un effetto positivo sull'ospite. Si tratta di organismi procariotici o eucariotici, monostratificati o multistratificati. I microrganismi utilizzati come probiotici sono selezionati in base alla sopravvivenza nell'ambiente gastrointestinale e alla capacità di resistere a un pH basso e ad alte concentrazioni di acidi biliari. Inoltre, il ceppo scelto deve tollerare i processi di produzione, trasporto, conservazione e applicazione, mantenendo la sua vitalità e le sue caratteristiche desiderabili. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare il potenziale probiotico di Saccharomyces cerevisiae. In questo studio, due ceppi standard di Saccharomyces cerevisiae MTCC 174 e 3821 sono stati sottoposti a screening per le caratteristiche probiotiche e testati in condizioni in vitro che simulano il GIT (tratto gastrointestinale) e altri stress fisiologici.
Über den Autor / die Autorin
Dr. Cherukuri Pavana Jyothi, actualmente a trabalhar como Professor Assistente no Departamento de Microbiologia e Tecnologia de Ciência Alimentar, Universidade GITAM, Visakhapatnam. Recebeu o seu doutoramento pela Universidade de Osmania, Hyderabad. Os seus créditos académicos têm 12 publicações em revistas de renome e 40 resumos de investigação em anais de conferências.
