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El libro "Processing and Storage of Amchur" incluye varios capítulos como la introducción, la revisión, el material y los métodos, los resultados experimentales, la discusión y el resumen, que proporcionan toda la información en forma de cápsula relativa al procesamiento y el almacenamiento de Amchur. El Amchur es un producto deshidratado elaborado a partir de mangos inmaduros. Tradicionalmente, el Amchur es una "especia india" elaborada a partir de mangos verdes inmaduros; se cortan en rodajas, se secan al sol y se machacan hasta convertirlos en polvo. El amchur se prepara a gran escala en la zona tribal de las colinas de Satpuda, en el distrito de Nandurbar de Maharashtra. El amchur proporciona una excelente salida para la utilización económica de los excedentes de frutas verdes caídas y comercializables en el marco de la resistencia climática. Además, no hay riesgo de que los transeúntes, los peatones y los ladrones roben las frutas. En un periodo muy corto se generan ingresos a partir del amchur junto con la generación de empleo en la comunidad tribal rural de los pueblos. El libro será útil no sólo para los estudiantes de grado y postgrado de las diferentes universidades agrícolas y hortícolas, sino también para los profesionales, que participan activamente en el negocio de amchur, así como los empresarios de la industria de procesamiento de mango crudo sin madurar.
Über den Autor / die Autorin
Mlle. Laxmipriya SwainA obtenu son B.Sc. (agriculture) en 2014 au College of Agriculture, Bhawanipatna (OUAT, Bhuwaneshwar) et son M.Sc. (horticulture - science des fruits) en 2016 à Mahatma Phule Krishi Vidyapeeth, Rahuri (MH) et poursuit actuellement son doctorat (Horti-Fruit Science) à Odisha Agriculture & Technology, Bhuwaneshwar, Odisha.
