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La maggior parte degli alimenti è costituita da proteine, carboidrati e grassi. Ma altri nutrienti sono essenziali per l'organismo in quantità minori: vitamine e minerali. Una vitamina è una sostanza organica, necessaria in piccole quantità per il metabolismo di un organismo vivente, che non può essere sintetizzata in quantità sufficienti dall'organismo stesso. Un alimento funzionale, noto anche come alimento salutare, è un alimento che contiene "una moltitudine di componenti, classificati o meno come nutrienti, che sono noti per influenzare un'ampia varietà di funzioni coinvolte nello stato di benessere e salute o nella riduzione del rischio di malattia". La vitamina C viene eliminata dai reni una volta superato un certo livello, quindi un sovradosaggio era considerato innocuo. Tuttavia, oggi si ritiene che questa eliminazione, se prolungata per diversi mesi, possa portare alla formazione di calcoli renali in alcuni individui. Questo libro intende fornire una panoramica su vitamine, minerali, alimenti, carboidrati, grassi e proteine.
Über den Autor / die Autorin
El Sr. N'zi Kacou Antoine nació el 1 de enero de 1963 en Ahounienfoutou S/P de Bongouanou en Costa de Marfil. Teniente Coronel del Ejército del Aire, Jefe del Servicio de Comunicación retirado desde el 31 de diciembre de 2019, ha realizado varias prácticas en Costa de Marfil y en el extranjero. Es Ingeniero en Logística del Transporte desde abril de 2016.
