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L'industria scozzese del salmone è cresciuta incredibilmente nell'ultimo decennio per produrre oltre 145.000 tonnellate nel 2002. Questo continuo successo si basa in gran parte sulla relativa facilità di allevamento in gabbia in corpi d'acqua di mare protetti. Nonostante i continui miglioramenti a tutti i livelli del processo di allevamento, la crescente consapevolezza delle interazioni ambientali da parte degli organi legislativi e dei consumatori giustifica una diversificazione dei sistemi di produzione se si vuole mantenere la crescita del settore. Questo studio mette a confronto due sistemi di allevamento alternativi in scala per produrre 1.000 t/anno di salmone atlantico delle dimensioni di cattura: un sistema a gabbia situato all'interno di un sito marino esposto e un sistema di ricircolo a terra. Nonostante l'elevato costo del capitale, il sistema a ricircolo ha il potenziale per essere più competitivo se ottiene un prezzo di vendita superiore al 15%, il che sembra fattibile. Questo studio comprende un'analisi finanziaria, ambientale, del rischio e della sensibilità che fornisce una prospettiva integrata nell'industria dell'allevamento del salmone. Ci si aspetta che questo lavoro venga accolto con favore da sviluppatori, investitori e legislatori e da chiunque sia alla ricerca di una visione a volo d'uccello del settore dell'allevamento del salmone atlantico.
Über den Autor / die Autorin
Originaire du département du Nord, je suis quelqu'un qui aime son territoire. Passionné par l'histoire locale et le patrimoine, j'en ai fait ma profession.
