Dobre praktyki produkcyjne w produkcji miodu - GMP, IPM, SSOP, HACCP, normy ISO i IRAM, fizykochemiczna i palynologiczna jako¿¿ miodu

Cäa ¿ywno¿¿ musi spe¿niä okre¿lone normy jako¿ciowe, aby mog¿a by¿ uznana za produkt dobrej jako¿ci i bezpieczny dla konsumenta. Ksi¿¿ka ta opisuje fizykochemiczne parametry jako¿ciowe miodu, dopuszczalne granice tych parametrów oraz szczegó¿owy opis technik analitycznych stosowanych do kädego oznaczenia. Analizowana jest równie¿ jako¿¿ py¿kowa miodu: opisane s¿ cechy morfologiczne ziaren py¿ku oraz szczegó¿owo opisane s¿ techniki stosowane w melizopalinologii. Opracowywane s¿ równie¿ koncepcje zwi¿zane z ró¿nymi systemami zarz¿dzania jako¿ci¿, które mog¿ by¿ wdräane podczas produkcji, w celu uzyskania miodów wysokiej jako¿ci.

Über den Autor / die Autorin

Microbiologo laureato all'Università Nazionale di Río Cuarto (2000). Dal 2004 lavora come insegnante e ricercatrice nelle aree di Apicoltura e Pascoli Naturali, Facoltà di Agronomia, UNRC, facendo presentazioni a conferenze e pubblicazioni a livello nazionale e internazionale. Ha completato il suo master in scienze agrarie nel 2019.

Produktdetails

• Autoren: Noemí Mónaco, Valeria Santa
• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Sprache: Polnisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 13.01.2021
• EAN: 9786203203486
• ISBN: 978-620-3-20348-6
• Seiten: 92
• Abmessung: 150 mm x 220 mm x 6 mm
• Gewicht: 155 g
• Thema: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Pädagogik > Erwachsenenbildung