Dein bestes Brot - Backen wie ein Profi

Brot wie vom Bäcker selbst backen? Das geht, und zwar ganz ohne Zusatzstoffe oder teure Profigeräte. Detailliert, aber dennoch unkompliziert verrät die ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin ihre Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen. Neben beliebten Klassikern wie Weggli (Milchbrötchen), Sonntagszopf, Laugenbrötchen oder Baguettes sind das auch Vollkornbrot, Dinkel-Frühstücksbrötchen oder Nussbrot. Mit wenig Aufwand zaubert sie viel aus dem Ofen, denn dank des Konzepts »1 Teig - 3 Rezepte« entstehen aus 14 Grundteigen 42 verschiedene Brote und Brötchen. Wer hätte gedacht, dass aus dem Teig für Tessinerbrot auch Mohnbrötchen oder Grissini werden können? Zusätzlich enthält das Buch Informationen und Bäckertricks rund ums Brotbacken, sodass selbst im normalen Haushaltsbackofen Qualität wie vom Bäcker erreicht wird und auch Anfänger perfekte Backresultate erreichen. Damit das selbstgebackene Brot wirklich so schmeckt wie vom Bäcker - vielleicht sogar ein bisschen besser.

Über den Autor / die Autorin

Judith Erdin ist gelernte Bäckerin-Konditorin und ausgebildete Polygrafin. Sie entwickelt für ihre Kunden und ihren eigenen Rezepte-Blog »streusel.ch« immer wieder neue, gelingsichere Rezepte. Ihr Wissen gibt sie in verschiedenen kulinarischen Kursen weiter.

Zusammenfassung

Brot wie vom Bäcker selbst backen? Das geht, und zwar ganz ohne Zusatzstoffe oder teure Profigeräte. Detailliert, aber dennoch unkompliziert verrät die ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin ihre Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen. Neben beliebten Klassikern wie Weggli (Milchbrötchen), Sonntagszopf, Laugenbrötchen oder Baguettes sind das auch Vollkornbrot, Dinkel-Frühstücksbrötchen oder Nussbrot. Mit wenig Aufwand zaubert sie viel aus dem Ofen, denn dank des Konzepts »1 Teig – 3 Rezepte« entstehen aus 14 Grundteigen 42 verschiedene Brote und Brötchen. Wer hätte gedacht, dass aus dem Teig für Tessinerbrot auch Mohnbrötchen oder Grissini werden können? Zusätzlich enthält das Buch Informationen und Bäckertricks rund ums Brotbacken, sodass selbst im normalen Haushaltsbackofen Qualität wie vom Bäcker erreicht wird und auch Anfänger perfekte Backresultate erreichen. Damit das selbstgebackene Brot wirklich so schmeckt wie vom Bäcker – vielleicht sogar ein bisschen besser.

Produktdetails

• Autoren: Judith Erdin
• Mitarbeit: Judith Erdin (Illustration), Judith Erdin (Fotografien)
• Verlag: AT Verlag
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.04.2021
• EAN: 9783039021048
• ISBN: 978-3-0-3902104-8
• Seiten: 192
• Abmessung: 213 mm x 24 mm x 274 mm
• Gewicht: 865 g
• Illustration: 101 farbige und 9 s/w-Abbildungen und 5 Illustrationen
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Backen; Hauswirtschaft, Natur, Spirituosen, Wein, brot selber backen, Streusel, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., essb. Wildpfl., SachGrp. 1 Kochen, brötchen rezept, Brot selbst backen, Baguette backen, Brot selber machen, Brot backen einfach, gesundes brot backen, Rezept Brot backen, Backen wie ein Profi, Brotteig Rezept einfach, Brötchen backen wie vom Bäcker, Streusel backen, Vorteig machen, Bestes Laugenbrötchen Rezept, Hefe Vorteig herstellen, Halbweissbrot selber backen