Gennaros Pizza, Pane, Panettone - Italienisch backen von herzhaft bis süß

Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.

Inhaltsverzeichnis

INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224

Über den Autor / die Autorin

Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien, wo er mittlerweile als Kochbuchautor und Fernsehkoch bekannt ist.

Bericht

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker - Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch - tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

Produktdetails

• Autoren: Gennaro Contaldo
• Verlag: Ars Vivendi
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 31.03.2021
• EAN: 9783747202432
• ISBN: 978-3-7472-0243-2
• Seiten: 224
• Abmessung: 199 mm x 26 mm x 250 mm
• Gewicht: 988 g
• Serie: Gennaro Contaldo Kochbücher
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Länderküchen; Kochen, Hauswirtschaft, Italien, England, Sizilien, Rezepte, Kochrezepte, Kochen: Hauptgerichte, Kochen: Rezepte und Anleitungen, jamie oliver, Fleisch rezepte, Vorspeisen, Backen, Kochen und Rezepte allgemein, Backrezepte, Rezeptideen, Nudelgerichte, Nationale, regionale und ethnische Küche, Feingebäck, Torte, Pizza, Kekse, Kochen / Essen nach Zutaten: Pasta und Nudeln, Sauerteigbrot, Süßes Brot, Brot backen, Einfache Rezepte, Kochideen, Koch, leckere Gerichte, kochen und backen, dessert rezepte, Leckere Rezepte, was soll ich kochen, Was koche ich heute, leichte Gerichte, brot selber backen, Pane, Fernsehkoch, Törtchen, Panini, gute rezepte, Tortenrezepte, Backideen, geschenke für frauen, Weihnachtsgeschenke, geschenke für männer, kochen rezepte, kochen und genießen, Rezepte für jeden Tag, optimieren, Südeuropa, rezepte für gäste, kochrezepte einfach, rezepte kochen, Süditalien und italienische Inseln, Norditalien, mediterrane 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