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La incidencia de obesidad ha crecido de forma exponencial en las últimas décadas a nivel mundial, se le atribuye principalmente a los cambios en el estilo de vida de las poblaciones, propiciados por el proceso económico, tecnológico, político, social y cultural conocido como globalización. Las enfermedades no transmisibles que se desarrollan en los individuos que presentan obesidad, han llevado a múltiples áreas de la salud a entender y buscar un detonante claro que explique esta patología. Hasta este momento, existen numerosas causas que explican su comportamiento agresivo, progresivo y crónico de la obesidad en el cuerpo humano.Los ejes científicos perfilan a la nutrición como una herramienta indispensable para el manejo de esta enfermedad. Por ello, el desarrollar un buen proceso de atención nutricia permitirá mejorar la consistencia y calidad del cuidado del paciente con obesidad, pretendiendo establecer un progreso estandarizado para brindar apoyo y cuidado nutricio a este grupo de población.
Über den Autor / die Autorin
Erika Yanet Portillo Siqueiros, Absolventin der Autonomen Universität von Chihuahua, Fakultät für Krankenpflege und Ernährung, mit einem Abschluss in Ernährung und einem Aufbaustudium in Arbeitsmedizin sowie einem Doktortitel in Ernährung von der Internationalen Iberoamerikanischen Universität in Verbindung mit der Europäischen Universität des Atlantiks in Barcelona, Spanien.
