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Ante la necesidad imperante de alcanzar un desarrollo económico-social sostenible se desarrolla el presente trabajo con el objetivo de demostrar los beneficios económicos, ambientales y sociales de la aplicación de la Producción Más Limpia en la gestión empresarial. Para ello se realizó una evaluación en la Línea de producción de Aceite Exprimido en Frío de una empresa de procesamiento industrial de cítricos de Cuba, apoyados en un análisis de viabilidad técnico, económico y ambiental de las opciones de mejora propuestas. Se pudo determinar en el inicio de la evaluación una concentración del producto en la corriente residual en el orden de 6% y solo una eficiencia del 26% en el proceso de Aceite Destilado. Como resultado se identificaron 17 opciones de PML, de ellas el 53%correspondieron a Buenas Prácticas de Producción. La introducción de la estrategia posibilitó elevar la producción en un 83.7%, reducir el consumo de agua en 39766.4 m3, reducir el consumo de portadores energéticos en 22004.1 L de Fuel Oil, reducir el consumo de energía eléctrica en 3.9 MW/campaña, disminuir la carga orgánica a la planta de tratamiento en un 45.5% de DQO y las emisiones de CO2 en 3566.99 t.
Über den Autor / die Autorin
Ingeniero Químico (2003), Máster en Ingeniería Ambiental (2009), becario Universidad de Zaragoza-Santander del programa de investigación del Doctorado en Ingeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente (2011). Especialista Industria, Auditor Ambiental, miembro del Staff Punto Focal de Producción Más Limpia Ministerio de la Agricultura de Cuba.
